市场数据显示，2020年中国饮料市场预计达到1635.28亿元，其中草本饮料比例约10%，其市场总量接近200亿元，存在着巨大的市场潜力。“保温杯+枸杞”的话题频出，使得养生不再仅仅是中老年人的专属，越来越多的年轻人也开始关注各类养生话题，崇尚自然、吃出健康成为更多人选择食品饮料的首要因素。消费者对传统文化和饮食的接受与追捧，使得超级草本成分成为市场热点。虽然草本、草药及其提取物对于大多数消费者来说既陌生又熟悉，但是这些食材正成为越来越多企业和消费者的偏好。面对如此良机和主力消费群体的需求，草本成分该如何发挥和利用其优势！

植物融合

一大麻、人参、接骨木

植物混合物是饮料风味创新的关键,也是产品整体健康吸引力的关键,包括身体和情感健康。消费者对天然营养产品需求的增加不断推动着食品

饮料市场的创新。近几年，植物原料在饮料中的应用也越来越多，2014年-2018年间，全球植物原料的使用量增长了11%。英国Strathmore推出的这款产品为苹果和接骨木花口味矿泉水，含有甜味剂和植物提取物(杜松子、红辣椒、迷迭香)，装在一个500毫升的PET瓶子。

荷兰Airtrade0riginal推出的这款有机薰衣草&香草洋甘菊产品为袋泡茶，洋甘菊有助于缓解情绪，帮助睡眠，而产品配方中还辅以薰衣草、香草和肉桂。同时,该茶农符合公平贸易认证。

英国Moju推出的这款饮料为目前比较流行的Shots,这种浓缩饮料能够在产品剂型和便利性方面有明显的优势。该款Chill Energy 产品配方包括菠萝，酸橙，黑加仑子,瓜拉纳,哈瓦那，人参,声称含有的丰富的天然咖啡因，能够提供人体能量。此外，该产品使用冷压工艺，能够最大化保证原料的营养成分。适合素食者,采用可回收的包装。

俄罗斯Fuze推出的这款冰茶口味有芒果和甘菊两种，产品配料有水、浓缩芒果汁(1%)、绿茶提取物(0.14%)、抗氧化剂、天然香料

甜菊糖甙以及日菊提取物等。产品的包装为易拉罐，便宜携带。

姜黄这两年成为食品饮料界的新宠，英国B.fresh推出的这款果汁中含有胡萝卜、橙子、苹果和姜黄汁，采用500毫升PET瓶包装。高压加工的果汁和蔬菜汁混合物，含有水果和蔬菜的营养成分，不添加糖，口感良好。此外，产品中维生素C和维生素A含量高。

美国Joybird推出的这款产品为优级大麻饮料，大麻是2019年最热的功能原料，尤其在美国和欧洲最为明显。产品为天然风味，每瓶含45卡路里,不添加糖,无防腐剂,低热量,非转基因，适合素食者，无乳制品，不含蛋白，使用的原料均为天然和有机。该公司使用高质量、生物利用率高的CBD。每瓶饮料中的CBD均采用纯天然微胶囊形式，其生物利用度相当于标准CBD的20倍。

比利时Firefly推出的这款石榴&接骨木花植物草药饮料，装在400毫升的PBT瓶中。石榴这两年的流行度开始，上升，其在美容方面的效果主要是抗衰老。该产品含有南美可乐果、酸橙和石榴籽，可以做出完美的无酒精鸡尾酒，也可以加入一杯伏特加，在享受美味的同时也能实现健康。

美国Morning Recovery功能饮料产品以枳壳藤茶、枸杞提取物、百合、红参等为主要成分。草本成分:枸杞提取物、百合、红参、枳壳。

香料融入一姜黄、 生姜、肉桂

英国Vivid推出这款抹茶饮料目前有柠檬、生姜风味，采用330毫升利乐无菌钻包装。添加真正的果汁、不加糖、纯天然，100%维生素C。抹茶是日本修道人士用米提高注意力的天然产品，它微妙地将咖啡因和茶氨酸结合。该产品也已经通过FSC认证。

美国So GoodSoYou功能饮料富含益生菌的草本能量饮料，将强抗氧化性的姜黄与肉桂、蜂蜜、橙汁结合。草本成分:有机姜黄、有机肉桂。通过饮料新品的配料可以看出,消费者对食疗养生理念的关注，中国传统医学、汉方等传统健康哲学也在全球饮料市场上广泛应用，一些主打药食同源食材、适应原草药等概念的饮料持续升温。作为我因传统的药食同源养生成分，红枣、枸杞、人参等不仅深受国人喜爱，近年来，在国外也成为了饮料市场的热门。