作为一种重要的食品和工业用微生物，酵母以其特殊的风味特性、营养价值以及功能属性已成为当下生产生活不可或缺的重要组成部分。酵母细胞壁中存在的大量的β-1, 3/1, 6-葡聚糖，已被证明具有增强免疫、抗肿瘤、抗病毒、调节血脂、降低胆固醇以及促进伤口愈合等生理功能。欧盟和我国(2010年)已经批准酵母β-葡聚糖为新食品原料，允许添加至乳制品、功能饮料、焙烤制品、糖果等各种食品中。2012 年卫生部第6号公告已将酵母β-葡聚糖使用范围扩大至较大婴儿配方乳粉。

由于酵母β-葡聚糖不仅具有很好的增强免疫力等功效，还具有脂肪样口感，可作为低卡路里食品添加剂，在色拉调料、奶酪类似物等冷冻甜点中作为脂肪替代物使用，因此具有广泛的应用价值。

酵母β-葡聚糖有望成为全球第二大β-葡聚糖来源

对免疫健康的需求是保健市场不断增长的持续动力之-。根据Innova MarketInsights数据显示，2013-2017年间，网洲有关免疫保健声称的食品饮料新品以复合年增长率18%的速度增长。Markets and Markets调查数据显示，2017-2022 年间全球β-葡聚糖复合增长率将达到7.5%，预计2022年市场规模将达到4.765亿美元，越来越多的消费者意识到β-葡聚糖对增强人体免疫力的重要性，这也成为β-葡聚糖市场发展的主要驱动力。

从来源看，谷物β-葡聚糖将继续占领葡聚糖市场的主要份额，以北美和欧洲增长最快。而酵母作为重要的β-葡聚糖来源，预计将在2022年成为全球第二二大β -荀聚糖来源市场。Transparency Market Research( TMR)的一份调查报告预计，到2021年，全球酵母提取物和β-葡聚糖市场的收入将达到10.5亿美元，而2016年这一数字为7.2亿美元，而北美和亚太地区会超越欧洲前途更光明。

NBG*酵母β-葡聚糖的免疫作用

当代社会的忙碌生活给人们带来巨大压力，产生焦虑、紧张等严重的情绪反应。2018年《美国医学协会杂志》发表了一项冰岛大学最新研究表明，创伤和紧张的压力可能会增加患白体免疫疾病的风险。虽然人体的免疫系统会保护我们不受疾病和感染的侵害，但是自体免疫疾病会通过攻击傩康的细胞来改变人体的白然保护能力。

口服的酵母葡聚糖与其他食物成分不同，它不被肖和肠道中的酸或酶水解而直接进入小肠。小肠粘液细胞上的巨噬细胞通过葡聚糖受体吸收葡聚糖，随即激活这些细胞。β-1, 3-D-葡聚糖通过刺激巨噬细胞这种能够在保护和增强免疫系统方面发挥广泛作用的白细胞来发挥作用，保护身体免受危害。有临床前研究表明，口服NBG*酵母β-葡浆糖可增强肠上皮内淋巴细胞的免疫功能。

葡聚糖抗肿瘤效果是刺微免疫系统的结果，而不是直接对肿瘤细胞产生细胞毒性。这种效果相对于传统治疗的优势在于免疫细胞具有识别和摧毁“坏细胞”和“外来入侵者”的能力。所以葡聚糖对于健康组织和细胞的危害很少。目前研究抗癌功能的主要目标就是加强存在于高等哺乳类组织中的巨噬细胞的活性及吞噬能力。这正是酵母β-葡聚糖的功能之一。1981年挪成癌症研究中心及瑞典Uppsala大学比较了42种天然多糖的免疫力,发现从酵母、真菌中提取的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提高10倍以上叫。在其后的研究中，其他哺乳动物包括人类的免疫效应亦有同样的效果。

NBG酵母β-葡聚糖的生产商Biotec Pharmacon ASA 的-一项内部研究表明，受试者每天服用500mgNBG"酵母β-葡聚糖，服用一年。每日服用500mgNBG酵母β-葡聚糖组别,.请病假天数减少44.2% 。

另-项临床研究表明，NBG酵母β-葡聚糖耐受性良好，可导致健康志愿者唾液中免疫球蛋白A浓度升高。

NBG酵母β-葡聚糖制造商卸威Biotec Pharmacon 是第-家开发工业规模生产酵母β-葡聚糖的公司。该公司生产的NBG酵母β-葡聚糖主要以酿酒酵母为原料,经提取酸碱处理、喷雾干燥等工艺生产而成。在酵母β-葡聚糖生产过程中，保持1,3/1, 6结构的完整性至关重要。NBG酵母β-葡聚糖采用专利工艺，能保障其结构稳定。另外，NBG是非致敏的，酵母的致敏成分在生产过程中已经被完全除去。NBG 酵母β-葡聚糖在中国的独家代理为Connell Bros. 科耐欧贸易(上海)有限公司。