随着越来越多的消费者对健康、可持续发展和保护动物等领域开始关注，植物衍生产品尤其是植物蛋白、活性植物成分、植物甜味剂、植物着色剂等飞速发展，取得了惊人的成果。根据Innova Market Insights 的数据，自2013年至2017年，以植物为主的新型食品和饮料产品的全球复合年增长率达到了62%。如何开发一款击中消 费者痛点的植物基产品，甚至爆品呢?以下的分享内容也许可以提供参考。

营养&健康--功能食品创新聚焦内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

2018年，蒙牛集团总裁开创性提出，乳品行业正在进入4U时代:Users(用户)、Universal(国际化)、Unique (个性化)、United (跨界联合)。

具体来说，乳制品从研发到生产到销售到营销都以用户为中心，融入世界经济体系会对企业提出更高的要求,即充分考虑国际化需求，新的消费者群体崛起要求产品也要个性化,要打通品牌之间的消费界限，势必要求跨界联合,以找到更多的入口去接触消费者。

十年间，中国乳制品真正以“新产品”上市的产品占比在不断下滑，转而以品类延伸，新包装，新配方等形式重新上市。每10个上市新品中只有一个能在市场上取得成功。

总的来说，消费者的营养需求更细，品牌商的创新也要跟着细，需要满足消费者追求个性化一-颠覆性 口味,追求方便一一新代餐场景, 追求健康一一健康功效, 高蛋白,为品质买单一有 机，植物基等方面的要求。

运动.天然

BioActor专注于研发和临床验证创新的植物来源健康原料，用于膳食补充剂、医学营养和保健食品，从而解决慢性健康问题，提升生活质量和幸福感。

以WATTS' UPO 为例，该产品采用标准化的甜橙提取物，最具活性的芸香糖苷异构体，100% 纯天然成分，可使用清洁标签。通过2项临床研究验证，可有效增强耐力和力量输出。具有极高的生物利用度，并且受到独一无二的专利保护。

该产品的作用机理为提高线粒体中氧气的利用效率,提高ATP合成量,更多循环中的氧气被转化成能量储存。

线上品牌功能营养产品市场趋势及开发思路

从最近几年的大趋势来看，全球功能性食品和饮料中，纤体产品仍然增长率最快，其次是抗老化、有益于消化系统。对于中国出品的产品来讲，消化健康、骨骼健康、脑部健康产品更多。对于不同年龄段来讲，中国消费者更关注增强免疫力、改善睡眠、缓解体力疲劳和补充维生素。

对90后的一个调研结果显示，在过去6个月里73%的消费者每月正在花很多的钱用在塑形补充剂上，50%的女性消费者在服用抗衰老的食物和饮料，56%的消费者在购买健康补充剂用于增强免疫力。

产品开发案例 解酒饮料

数据显示，发展中国家的消费者更愿意接受功能性食品或饮料，而不是药品。中国消费者最关注的十大健康问题中，清除身体毒素排在首位。对比中国便利店和日韩便利店的功能饮品区，可以发现，中国的货架几乎只有提神抗疲劳这一种功效，而日韩的功能饮品区，包含了抗疲劳、醒酒护肝、改善睡眠、改善情绪、视力等很多功能。

中国的功能性饮品市场仍有很大的发展空间，而解酒饮料，就是击中消费者痛点的最佳选择之一。

轻奢健康植物基产品一新形势 下大健康新力军

“植物基”是近几年全球饮料行业的热门词汇，是消费者对个人健康及全球生态系统关注驱动下的一-种潮流的生活方式，并且会越来越受到关注。随着消费者对植物基食品的关注度越来越高，植物基食品在风味、口感等方面的弊端也逐渐显现出来，植物基食品的创新刻不容缓。

一款消费者接受度较高的产品，良好的口感风味是不可或缺的重要因素，短期内令消费者有印象的一定是口感和风味，或好或坏，如果产品的口感和味道没有灵魂，产品的营养价值再高，也容易被消费者所遗忘，最终被市场所淘汰。为了满足消费者对于植物基产品的口感和风味上的追求，产品中会相应增加某些植物基原料的添加量，产品稳定性不易控制，保质期也会相应减少。

通过不断钻研与试验，开发适合植物基产品的新型原辅料，如在植物:基酸奶方面，科汉森推出植物基发酵产品的专用菌种，将可以使植物基酸奶同样具有细腻、浓稠爽滑的口感。原料多元化、风味多元化:除常规的大豆、椰子等原料，可以将其与豌豆、紫苏、坚果类原料结合使用丰:通过草莓、蓝莓等果粉配合使用，可以更好的构建产品风味多元化，使其更易被消费者接受。

大健康产业链的创新

罗总认为，个人与企业创新能力是可以在一定条件下培养与发展的。.但这种能力的培养需要通过实践来培养，就是真真实实做一个创新项目，从0到1的去孵化- -个产品出来，才会有感觉。再者， 有很多客户、合作伙伴都有一个共同的价值观就是务实派理想主义。

随着消费升级，健康关注日趋提升，数字化不断成熟完善，这些趋势都会重塑健康与零售产业，这两个产业的边界日趋模糊，玩家复杂，商业潜力巨大。未来的零售，单纯线上或者单纯线下都难以存活。

企业未来创新的新常态将是品牌、渠道和社群融合,数据和电商赋能，跨界、全产业链协同创新，造就更流畅的创新价值链。